周恩来总理一生最重“茅台”，最关心“茅台”，也深受茅台人民的敬重和爱戴。他一生与茅台酒有说不完的故事，这里只摘取他用茅台酒作为外交的一朵浪花。

중국에서는 바이주를 작은 잔에 따르기 좋게 '분주기(分酒器)'에 나눈 후 술을 따른다. [사진=최예지 기자]

중국에서 한국인들이 가장 선호하는 술은 공자님 고향인 산둥성에서 생산되는 공부가주(孔府家酒)라고 한다. 이 술은 비싼 술도 아니고 그렇다고 아주 싸구려 술도 아니다.

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중국에서 한국인들이 가장 선호하는 술은 공자님 고향인 산둥성에서 생산되는 공부가주(孔府家酒)라고 한다. 이 술은 비싼 술도 아니고 그렇다고 아주 싸구려 술도 아니다.

술맛은 배 향기가 나는데 한국인들이 왜 이 술을 즐겨 마시는지, 중국인들로서는 궁금하지 않을 수 없다. 공부가주는 개방 이후에 생산되기 시작한, 따라서 중국 내에서도 전통이 아주 짧은 술이기 때문이다.

 지금까지 중국의 술 문화와 관련해서 많은 이야기를 해 보았습니다. 어마어마한 국토를 자랑하는 중국은 술을 제조하는 방법과 술 종류, 술을 즐기는 방법까지도 무궁무진한데요! 흥겨운 술자리를 통해 사람사이의 정을 나누고자하는 마음은 크게 다르지 않은 것 같습니다. 기사를 통해서 중국 전통 술에 대해서 많이 이야기를 했는데요, 오늘날의 젊은 중국 친구들은 도수가 높은 전통주보다는 가볍게 즐길 수 있는 맥주를 더 선호한다고 합니다. 그리고 북경이나 상해와 같은 대도시에는 음악을 즐기며 가볍게 칵테일을 즐길 수 있는 째즈 바가 늘어나는 추세이구요!

두 번째인 사람도 마신다." 당시(唐詩) 산가지는 시 한 구절에 "옥안이 갈까마귀 색보다 못하다: 얼굴색이 검은 사람이 마신다."처럼 해당 내용을 새겨 넣고, 산가지에는 "덕은 외롭지 않고 반드시 이웃이 있다: 좌우의 주위사람이 각 한잔씩 마신다." 와 같이 그 종류가 무척 다양합니다.

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 중국인들은 전통적으로 "술이 없으면 예를 다하지 못한다(無酒不成禮)" 고 하여 대부분의 행사에 술이 등장하고 오랜 세월동안 독특한 음주문화를 형성시켜왔습니다. 기본적으로는 술자리에 있어서 손님을 마음껏 취하고 즐기게 하는 데에 목적을 두고 있으나, 각 지역마다 음주 습관이나 방법이 조금씩 다르답니다.

  중국술은 제조방법에 따라 발효(양조)주·증류주·배합주로 나뉩니다. 일반적으로는 백주·황주·노주·과실주·맥주로 분류하는데요, 각각의 술을 제조하는 방식과 특징을 소개하겠습니다!

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